Карпаччо из соленой сельди

Name: Карпаччо из соленой сельди
Ingredients: Сельдь; Яблоко; Хрен (готовый соус, желательно сливочный); Майонез; Лимон; Лук зеленый (для подачи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

Очень интересная закуска. Тоненькие ломтики соленой сельди в сочетании со сладковатым...

Ингредиенты

Сельдь 2 шт
Яблоко 1 шт
Хрен (готовый соус, желательно сливочный) 1 ст. л
Майонез 2 ст. л
Лимон 1/2 шт
Лук зеленый (для подачи) 3 веточ

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разделываем сельдь на филе без кожи и костей. Укладываем филе на кусок пищевой пленки, чередуя широкую часть филе с узкой.

Очень плотно сворачиваем филе в рулет, используя ещё несколько листов пленки, кончики завязываем.

Убираем "конфетку" в морозильник на 12-24 час. Снимаем часть пленки и строгаем селедочный рулет очень тонкими (1,5 мм) слайсами. Можно попробовать нарезать рулет очень острым ножом.

Выкладываем слайсы сельди на тарелку, укрываем пленкой или фольгой и до подачи убираем тарелку в морозильник.

Пока селедка мерзнет, очищаем среднее сладкое яблоко от кожицы и семенной коробочки, нарезаем ломтиками в кастрюльку, вливаем 2 столовых ложки воды и ставим на средний огонь под крышкой.

Тушим яблоко до полной мягкости, измельчаем в пюре и охлаждаем. Смешиваем в чашке яблочное пюре, хрен и майонез. Половинку лимона нарезаем тонкими ломтиками четвертинками.

Вынимаем карпаччо из морозильника, в центр тарелки выкладываем соус, добавляем ломтики лимона, зеленый или репчатый неострый лук, украшаем ягодками клюквы или так, как подскажет вам ваша фантазия. Сразу подаем на стол.