Рыбные (сайда) тефтели с щавелевым соусом

Разморозить рыбу (у меня сайда). Отделить филе и приготовить фарш. Добавить лук, сырое яйцо, отваренный рис, соль, перец.

Сформировать тефтели и запечь их в глубокой посуде до полуготовности 20 мин при 200".

Полуготовые тефтели полить несколькими ложками соуса. Посолить. Добавить молока, рыбного бульона или воды так, чтобы покрыть тефтели. Запекать еще 20-25 мин.

Готовые тефтели подавать с оставшимся соусом. Мой секрет- если хочется соуса погуще, следует его готовить на паре ложек обжаренной муки. Чтобы соус не покрывался пленкой при остывании, добавьте в уже готовый кусочек сливочного масла.