Рыбные тефтели, запеченные с овощами

Филе трески измельчить в блендере. Добавить мелко нарезанный укроп и манку, посолить. Сформировать тефтели, выложить в форму.

Репчатый лук нарезать, морковь нарезать кружочками. У меня в этот раз были замороженные мини-морковки. Лук обжариваем на масле (У меня 1 ст.ложка кокосового), добавляем морковь, томатную пасту и доводим до кипения.

Заливаем овощной смесью тефтели и в духовку на 25 минут при 200гр. Вкусно, сочно и полезно. Приятного аппетита :-)