Тефтели с пшеном и рисом в соусе

Вкуснейшие тефтели, и не нужно никакого дополнительного гарнира. Смешиваем 350 гр фарша (у меня говяжий, но можно взять любой, который любите), 2 луковки мелко режем и добавляем к фаршу. Сюда же рис и пшено по 1/3 стакана, предварительно отваренные минут 5-7 (не до конца то есть). Небольшую морковку трём на мелкой тёрке и тоже в фарш. Добавляем 1 яйцо, 2 ст. л. манки, соль, сахар и перец по вкусу. Можно добавить зеленуху, если любите. Всё смешиваем, формируем небольшие котлетки-тефтельки.

Обжариваем их на сильном огне до корочки, на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. л.). Котлетки складываем в подходящий противень в один слой. Заливаем соусом из 2 ст. л. томатной пасты и 3 ст. л. сметаны, немного посолить, но не сильно, так как соус впитывается в тефтели, можно случайно пересолить. Котлетки заливаем почти полностью (до нужного уровня доливаем обычную воду). Накрываем форму крышкой или фольгой, если нет крышки. И в духовку при 180-200 минут на 20.

Выключаем духовку, снимаем крышку или фольгу. И минут 20 все оставляем остывать в духовке. За это время соус почти полностью впитывается в котлеты и густеет. Кушать можно как самостоятельное блюдо. Если нет риса, можно добавить только пшено и наоборот. Вкусно будет по любому. Отлично для подачи подойдёт салат из овощей или просто порезанные помидорки и огурчики)) если хотите более плотную тексту у, то фарш с луком можно на блендере перебить, тогда тефтели будут плотными, но такими же вкусными)).