Рыба под солью

Моем рыбу, вынимаем внутренности, внутрь добавляем немного любимых специй, т.е. то что обычно вы добавляете к рыбе! Я просто припорошила чёрным молотым перцем.

Высыпаем в чашу 1 кг соли и добавляем 1 белок от сырого яйца, перемешиваем! На противень всегда кладу силиконовый коврик, а сверху фольгу (легче мыть после). Выкладываем на противень часть соли и делаем подушку из неё. Затем укладываем рыбу и присыпаем сверху оставшейся половиной соли, как бы укутываем и не оставляем рыбьих просветов. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.

Вынимаем рыбу и аккуратными постукиваниями разбиваем соляной панцирь, оголяя нашу рыбку, стараясь не повредить кожу рыбы! Затем аккуратно переносим на тарелку, где сразу чистим от кожи, оставляя только само мясо. Рыба получается очень сочной, в меру соленой, даже где-то и не соленой! Такую рыбу мои дети едят гораздо лучше жареной и просто запечённой! Попробуйте обязательно😋😋беру именно Терпуг, потому что в нем нет мелких косточек и мясо сладковатое, жирное!!!