Пирожки с квашеной капустой и картошкой

Картофель очищаем и натираем на терке. Очищенный лук нарезаем маленькими кусочками. В сковороду наливаем растительное масло, кладем картофель и лук. Солим овощи по вкусу, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Потом добавляем квашеную капусту, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

В теплый кефир добавляем соль и соду, все перемешиваем.

В миску просеиваем муку и добавляем сливочное масло. Все перетираем до состояния крошки. В получившейся массе делаем углубление и вбиваем куриное яйцо и вливаем кефир. 

Затем, сначала ложкой, а потом рукой, замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Настоявшееся тесто делим на 12 частей и каждую раскатываем в круг около 12 см. После этого в центре круга делаем надрезы и кладем начинку. Края круга соединяем и хорошо скрепляем.

Берем противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожки (швом вниз). Сверху смазываем их чуть взболтанным яйцом и присыпаем кунжутом (по желанию).

Заготовку с пирожками ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут. Приятного аппетита!