Медовик с заварным кремом

На водяной бане растопить и смешать сахар, масло и мед. Во время топления меда, масла и сахара, взбить яйца с содой примерно 5 минут. Влить яйца в мед, быстро объединяя все венчиком.

Добавить просеянную муку. Тесто густое, но не плотное. Прилипает к рукам. Притрусить стол мукой, выложить тесто. На тесто сверху насыпать муку. Вымесить тесто до того, как оно перестанет прилипать к рукам.

Тесто разделить на 8 одинаковых частей. Каждую часть теста скатать в шарик и оставить под полотенцем. Далее шарик теста раскатать в тонкий блин и потыкать его вилкой, формочкой вырезать круг (я вырезала по большой крышке). Остатки пойдут на крошку для посыпки. Каждый корж выпекать приблизительно 5 минут при температуре 200 градусов

Крем: Растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.

Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы. Смазываем обильно остывшие коржи и боковину торта Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку (я это сделала блендером) и посыпаем ими со всех сторон торт. Можно так же укасить шоколадом или орешками.