Сборная солянка

Мясо тщательно промойте, удалите пленку, излишки жира и можно сразу нарезать соломкой. Затем поставьте на плиту кастрюлю с чистой водой. Опустите свинину или говядину в нее и держите на среднем огне до вскипания. Снимите пену, прикройте крышкой и продолжайте варить до готовности, слегка убавив огонь.

Очищенные луковицы разрежьте пополам и нашинкуйте их.

Соленые огурцы покрошите тонкой соломкой.

Копченую колбасу, копченную курицу нарежьте так же соломкой.

В сковороду влейте растительное масло. Как только оно разогреется, выложите в него лук и жарьте, постоянно размешивая, до золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту.

Добавьте копченую колбасу и ветчину. Обжаривайте, помешивая, две минуты. Сюда же отправьте огурцы и готовьте еще столько же времени. Влейте немного воды, размешайте, накройте крышкой и томите четверть часа.

Очистите картофель, нарежьте соломкой, добавьте в бульон.

В кастрюлю отправьте томатную поджарку с колбасой. Банку с маслинами вскройте, откиньте на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. (у меня без маслин). Перемешайте. Попробуйте на соль. Если ее не достаточно, подсолите.

Держите на огне до вскипания. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут. Разлейте готовую солянку по тарелкам. В каждую добавьте зелени, сметану и ломтик лимона.