Солянка с курицей

Курицу заливаем водой, чтобы покрыта была курица полностью водой. Включаем на максимум, чтобы закипело. Первую воду сливаем и промываем курицу и опять заливаем холодной водой и добавляем 1-2 щепотки соли (по-своему вкусу) на максимум, чтобы закипела вода, а потом на среднем огне 30-40 минут, постоянно снимаем пену. Достаем курицу когда она готова. Оставляем остыть естественным образом и потом разрезаем.

Ставим сковороду на плиту и добавляем подсолнечное масло. Нарезаем лук кубиками и на медленном огне обжариваем. Нарезаем копчености соломкой и добавляем к луку и томатную пасту до состояния, чтобы начала паста прилипать к сковороде. Убираем с огня.

Маринованные огурцы нарезаем соломкой и кладем в глубокую миску и заливаем росолом от огурцов и закрываем крышкой и тушим на медленном огне. Нарезаем маслины или оливки(каперсы) тонкими кружочками и добавляем к огурцам и тушим ещё минуту. Снимаем с плиты.

Всё выкладываем в кастрюлю с бульоном и доводим до кипения. Пробуем и добавляем специи по-своему вкусу (Сахар, соевый соус). Снимаем с плиты (можно добавить лавровый лист). Накрываем крышкой. Готово. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!!!