Тефтели с рисом "Ёжики"

Рис хорошо промыть.

Залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут.

Откинуть рис на сито, но не промывать! Остудить.

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

В миску выложить фарш и лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать, можно отбить, пару раз бросив фарш в миску.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Скатать из фарша с рисом шарики диаметром около 5 см. Выложить тефтели в форму.

Сделать соус, для этого смешать сметану, томат-пасту (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).

Хорошо полить соусом тефтели.Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать тефтели при температуре 180-200°С до легкой румяной корочки, примерно 30-40 минут.

Тефтели с рисом "Ёжики" готовы. Приятного аппетита!