Манты по-уйгурски

Name: Манты по-уйгурски
Ingredients: Тесто; муки; соли; теплой воды; Начинка; баранины (или мякоти говядины); курдючного жира (кто не любит, свиного сала); репчатого лука; Черный молотыйПерец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор GiSoun

Манты по-уйгурски лепят закрытыми из очень тонко раскатанного теста. Очень красивая...

Ингредиенты

Тесто

муки 500 гр + 50 гр

соли 12 гр

теплой воды 200 гр

Начинка

баранины (или мякоти говядины) 500 гр

курдючного жира (кто не любит, свиного сала) 100 гр

репчатого лука 400-500 гр

Черный молотыйПерец

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто: в теплой воде растворить соль. Перемешать с мукой, хорошо ее увлажнив. Накрыть и оставить на 30'. Затем замесить упругое, довольно крутое тесто, при необходимости подсыпая муку. Накрыть, оставить отдохнуть еще на час. Снова тщательно перемесить.

Мясо и жир нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кубиками или крупно порубить в измельчителе, перемешать с солью и черным молотый перцем, немного обмять и только потом перемешать с мясом. Накрыть пленкой и дать промариноваться час.

Раскатать тесто тонко, вырезать круги диаметром 6-8 см (примерно по 15-16 гр заготовка). Начинить фаршем (примерно 50 гр). Лепить манты косичкой с одного края до середины заготовки, перевернуть на 180° и снова лепить косичкой навстречу к центру.

Смазать противень мантышницы растительным маслом, выложить на него манты. Варить на пару 30 - 35 минут. Перед тем как выложить манты на блюдо, не жалея смазать их сливочным маслом. Подавать и наслаждаться!!!