Зефир домашний

Заранее замочить желатин на 1 час в 100 гр воды. Через час поставить желатин топиться на водяной бане. Растопить, но ни доводить до кипения. Отставить остывать.

Смешать сахар и 150 мл воды. Поставить на средний огонь и помешивая, довести до кипения. После того как закипит, кипятить ещё минут 5.

В горячий сахарный сироп влить желатин и начать взбивать на средней скорости, пока смесь ни начнёт белеть. Далее скорость добавить и взбивать до загустения мин 10. Далее добавить остальную сыпучку разом и взбивать ещё мин 10, до сильного загустения. (у меня обычный миксер).

Далее отсаживаем в кондитерский мешок и выкладываем на пергамент, посыпанный сахарной пудрой. Оставить засыхать часа на 3-4. Потом можно отлепить и соединить половинки. Приятного аппетита!