Торт бисквитный

Печем бисквиты. Яйца взбиваем с сахаром и солью минут 15. Добавляем частями просеянную муку и перемешиваем лопаткой.

Выпекаем при 180 градусах до готовности 30 - 40 минут. Достаёт форму. Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на ночь. Тёмный бисквит печем также, но в тесто добавляем какао.

Для крема сметану выложить в несколько слоев марли, положить в дуршлаг и оставить в холодном месте на ночь. С неё уйдёт жидкость и она будет гуще. Взбиваем сметану с сахаром и оставляем крем в холодильнике на 30 минут. Собираем торт. Коржи режем на 2 части. Берём кольцо, ставим на подходящее блюдо, кладем светлый корж на дно, пропитываем сиропом и покрывает кремом. На крем кусочки ананасов. Оставшиеся 3 коржа режем на кубики. Тёмные кубики окунаем в сметанный крем и укладываем вторым слоем.

Кругу. Далее резаные персики слоем по кругу. Следующий слой светлые кубики обмакиваем в крем и укладываем по кругу. Далее кусочки фруктов. И так далее. Оставляем торт пропитываться на ночь. Для верхнего крема взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. В конце добавляем творожный сыр и взбиваем ещё несколько минут. Снимаем с торта кольцо, покрываем кремом бока.

И верх торта. Обсыпаем кокосовой стружкой. Из оставшегося бисквита делаем шарики, смешав его с кремом и обсыпаем стружкой.