Медовик с заварным кремом

В кастрюлю отправляем сливочное масло, мёд,сахар и яйца.Всё перемешиваем, после чего ставим кастрюлю на небольшой огонь и помешиваем до полного растворения кристаллов сахара. Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду.Масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 1/2 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня и начинаем постепенно вмешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет очень горячим и жидким, аккуратно замешиваем его ложкой. Постепенно оно станет теплым и его можно будет смело месить рукам...

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 12 равных частей. скатываем в шарики, кладем на тарелку, присыпаем мукой,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Пока тесто на холоде, готовим заварной крем.В кастрюле соединяем муку,сахар,ванильный сахар,яйца и растираем венчиком в однородную массу.Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем.Затем ставим на небольшой огонь.

Непрерывно помешиваем массу, чтобы не образовалось комочков, особенно на дне кастрюльки.Как только крем загустеет и начнет закипать-снимаем с плиты.

В горячую смесь добавляем сливочное масло.Размешиваем до однородного состояния.Затем накрываем наш крем пищевой пленкой так, чтобы она покрыла всю его поверхность. Охлаждаем крем до комнатной температуры.

Достаем по одному шарику тесто.На пергаментной бумаге раскатываем его, переносим на противень и выпекаем, в предварительно разогретой до 180 градусов,духовке.Примерно минуты 3-4, но все зависит от вашей духовки.

Остывшие коржи смазываем заварным кремом.Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере (либо как я делала вручную скалкой) остатками от коржей и украшаем по своему вкусу

Убираем торт в холодильник на ночь для пропитки.Уже утром наслаждаемся вкусным медовым тортиком под чашечку ароматного кофе.Приятного аппетита