avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Ризотто Пармиджано
Ризотто Пармиджано
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Ризотто Пармиджано

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер
#amoreitalia #ризотто
4 порции

Ингредиенты

  • Бульон куриный 400 мл
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло оливковое extra virgin 1 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Орегано (душица) свежий 2 вет.
  • Перец чёрный молотый 1 щеп.
  • Рис арборио 250 г
  • Соль по вкусу
  • Сыр пармезан 100 г
  • Чеснок 2 зуб.
  • Шампиньоны свежие 200 г

Шаги приготовления

7
человек планируют готовить
1
Сварить куриный бульон из моркови, лука, чеснока, зелени и специй, 400 граммов любой части курицы (куриные ножки или крылышки или грудка).
2
Для ризотто: луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком, зубчики чеснока мелко порубите. В сотейнике разогрейте 1 ст л оливкового масла, добавьте 25 грамм сливочного масла и нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до мягкости лука. Шампиньоны нарежьте мелко. Добавьте грибы к луку и готовьте 3-4 минуты. Когда грибы станут мягче, добавьте листики с 2 веточек свежего орегано (или тимьяна). (Я готовила ризотто без шампиньонов).
3
Добавьте рис, перемешайте и готовьте 2 минуты. Влейте 1 стакан сухого белого вина, готовьте на среднем нагреве, пока алкоголь не выпарится. Влейте 200 мл куриного бульона и готовьте, пока бульон полностью не выпарится и на дне посуды нет жидкости.
4
Влейте оставшиеся 200 мл бульона и варите на среднем нагреве до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте оставшиеся 25 грамм сливочного масла и 100 грамм сыра Пармезан. Снимите с плиты и хорошо перемешайте.
5
Ризотто готов! Структура ризотто кремовая и как бы стекает с ложки.
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
3
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями