Долма и голубцы

Лук чистим, мелко режем, морковь чистим, натираем на терке. Рис хорошо промываем. В подсолнечном масле обжариваем лук и морковь, добавляем рис и при постоянном помешивании обжариваем около 5-8 минут. Рис должен стать "стеклянным". Снимаем с огня, добавляем специи и хорошо размешиваем.

Начинку заворачиваем в капустные и виноградные листья, плотно выкладываем в форму, доливаем до половины горячей воды и ставим в духовку на 180гр. Печем около 40 минут, один раз переворачиваем. Или накрываем фольгой и не переворачиваем, в конце снимаем фольгу и оставляем на 5-10 минут запечься.

В качестве соуса предлагаю веганский майонез. Аквафаба/жидкость от любых бобовых/ 50 мл, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ст.л. лимонного сока, подсолнечное или любое другое масло по вкусу - взбиваем миксером сначала без масла. После добавляем тонкой струйкой масло до нужной консистенции. Приятного аппетита!