Холодец по-домашнему из курицы

Вымытую, разделанную на части курицу уложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец чёрный горошком, очищенный репчатый лук (целую), залить кипятком, посолить и поставить вариться примерно на 3 часа. (Не забывать снимать накипь и следить, чтобы не сильно кипел. Если бульон будет сильно кипеть,холодец получится мутный, не прозрачный).

Как только сварился холодец, выключить его и дать ему отдохнуть часик. Затем аккуратно из бульона вытащить мясо и отделить его от кожицы и косточек, порезать на кусочки.

Далее порезанное мясо курицы разложить в судочки и добавить измельчённый чеснок, молотый перец по вкусу.

Теперь приступим к бульону😋Бульон попробовать на вкус, (может не досоленный, или наоборот, то можно пока исправить😆). Если все в порядке👌Нужно процедить бульон через сито.

Затем нам нужно развести желатин. Я использую быстрорастворимый. Налить в сотейник подготовленный бульон и нагреть до 80 градусов. Добавить желатин и размешать до полного растворения и процедить.

Процеженный желатиновый бульон смешать с общим количеством бульона, хорошо размешать и залить в судочки к куриному мясу, можно сверху посыпать чёрным молотым перцем (не переборщить), перемешать и поставить в холод до полного застывания.

Я варю холодец так как любят мои дети, без ножек, рожек и хвостиков😂