Рулет бисквитный

У яиц отделяем желток от белков и складываем по отдельным посудам. Выкладываем охлажденный яичный белок в глубокую тару. Взбиваем миксером яичный белок в течение пяти минут до стойкой массы.

Желтки перекладываем в глубокую тару и взбиваем миксером до образования однородной консистенции и мелких пузырьков. Во взбитый желток высыпаем сахар-песок, также взбиваем венчиком до тех пор, пока сахар не растворится.

Затем во всю эту массу высыпаем просеянную муку, перемешиваем до однородной консистенции. Можно добавить ваниль. Теперь нам нужно соединить взбитый белок с взбитыми желтками, соединенными с сахаром и мукой. Белки вводим частями и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз. Перемешиваем так, чтоб не нарушить консистенцию взбитых белков.

Форму для выпекания застилаем пергаментом, а пергамент смазываем растительным маслом. Затем выливаем бисквитное тесто и аккуратно силиконовой лопаткой распределяем все тесто по форме. Надо стараться распределить тесто равномерно.

Ставим выпекать в заранее подогретую духовку при t 180* – 200*C. Ориентируйтесь на свою духовку.

Достаем наш бисквит из духовки. Распределяем варенье по всему бисквиту, и пока горячий начинаем сворачивать в рулет, одновременно снимая пергамент. Сверху посыпаем сахарной пудрой, можно залить глазурью, смазать белковым кремом. Это уже ваша фантазия! Таким вот легким способом можно приготовить бисквитный рулет и подать его к чаю. Приятного чаепития!