Фасоль в томате

Фасоль залить водой и оставить для набухания на 12-24 часа. Затем слить воду, промыть свежей водой, высыпать в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить долго, пока фасоль можно будет легко раздавить вилкой.

Когда вода почти выпарится, фасоль будет готова. Слить с неё воду и отставить на время.

Приступить к томату. Для этого порезать помидоры на кусочки и измельчить в блендере.

В сковороде на подсолнечном масле обжарить до золотистого цвета нарезанную луковицу, добавить фасоль и чёрный перец, обжарить 2-3 минуты, влить томат, посолить и посладить по вкусу, прокипятить 10-15 минут.

В конце добавить нарезанную петрушку.

Объедение!