Заливной пирог на кефире

Готовим овощную начинку. Порежьте кубиками репчатый лук. Спассеруйте его на растительном масле до желтоватого цвета. Морковь натрите на средней тёрке и соедините с луком.

Перемешайте и потушите 5 минут. Снимите с огня. Положите измельчённую петрушку, соль, перец и перемешайте. Остудите.

В глубокую посуду разбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Взбейте яйца миксером до обильной пены.

Налейте в яичную смесь кефир, подсолнечное масло и снова всё перемешайте.

Всыпьте муку смешанную с лимонной кислотой и содой.

Тесто перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут все комочки и не появятся небольшие пузырьки. По консистенции тесто должно быть такое же, как на оладьи.

Противень смажьте топлёным или растительным маслом и посыпьте молотыми сухарями. Выложите на противень всё тесто и разровняйте.

На тесто выложите остывшую овощную начинку и разровняйте.

Заливной пирог поставьте в духовку до 200 градусов и выпекайте полчаса. Затем достаньте, посыпьте его тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.

Готовый пирог на кефире с овощами немного остудите и порежьте на порции.