Терпуг фаршированный

Рыбу чистим от чешуи, обрезаем плавники, потрошим и хорошо промываем, голову и хвост оставляем. Затем разрезаем рыбу поперёк, но только до позвоночника.

Готовим начинку: морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко и обжариваем на растительном масле. Рыбу солим, перчим, начиняем и кладём на смазанный лист животом вниз. На рыбу также кладём начинку, сверху майонез и посыпаем укропом или другими травами.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Даём остыть и аккуратно перекладываем на овальное блюдо, украшаем лимоном и маслинами. Блюдо достаточно простое, но оригинальное и яркое на праздничном столе. Приятного аппетита!