Крем для цветов Шантифлекс

Замочить на 60 минут желатин в ледяной воде. Крахмал развести с водой, перемешать. Должна получиться жидкость похожая на молоко. В другой емкости смешать сметану, сгущенку, сахарную пудру, сухие сливки.

В стакане для блендера соединить воду с крахмалом и с массой из сметаны. Пробить блендером.

В сковороду с толстым дном выливаем смесь. Желатин растопить в микроволновке или на водяной бане, не кипятить!!!!!!! Добавить желатин в сковороду.

На среднем огне начинаем прогревать, интенсивно перемешивая, начнут образовываться комки, это заваривается крахмал, мешаем пока жидкость испарится и наш крем начнет скатываться в комок, похоже на процесс приготовления заварного теста.

В большую чашу выкладываем получившийся шар и вливаем сливки. Миксером смешиваем до однородности, взбивать не нужно. Крем готов к окрашиванию и созданию цветов. С помощью различных насадок и кондитерского мешка. Крем использовать следует теплым, как только он остынет, будет трудно выдавливать его.В этом случае рекомендую немного прогреть его. Цветы и сам крем можно замораживать.