Баклажан 🍆 Шакшука

Очистим наш «толстячок«» оставляя полосы, произвольно порежем, выложим в миску и зальём водой, добавим 1 ст. л соли. Баклажаны вымачиваются в воде от горечи примерно минут 20. После выложим их на сухое полотенце и вытрем.

В сковороду добавим оливковое масло для жарки, и прожарим наши баклажаны до золотистого цвета. (Слишком часто мешать не нужно). Прожаренные баклажаны положим на плотное бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишек масла. Даём отдохнуть 15 минут).

В другую сковороду добавим лук, 🌶, чеснок и прожарим 10 минут. После добавим мелко порезанные помидоры без кожуры. Добавим 1 ст. л томатной пасты, 1 чайную ложку сахара. Заливаем 1 стаканом воды. Солим и готовим помешивая, в концовке добавим баклажаны, перемешаем, заправим приправой и тушим 6-8 минут. Шакшука готов!😉 Приятного аппетита!