Супер тесто: пирожки, ватрушки, булочки и т.д

Смешать тёплую воду, молоко (можно заменить водой), дрожжи, половину сахара и 2 ст.л муки. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут до подъёма шапочки. В другой миске смешиваем яйца или одни желтки, оставшийся сахар, соль и растопленное, но не горячее масло. Как дрожжевой коктейль поднялся шапочкой, смешиваем его с яично-масляной смесью. Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Накрыть миску, оставить на подъём до увеличения в 2 раза.

Можно обмять тесто и дождаться ещё одного подъёма, а можно сразу формовать. Сформованным изделиям, дать постоять, накрыв плёнкой или полотенцем 15 - 20 минут. Затем смазать желтком и выпекать при 200-220 гр 15-20 минут до зарумянивания. Готовые пирожки, только что вынувшие из духовки, сбрызнуть водой и накрыть хлопковым или льняным полотенцем. Приятной вам выпечки!!! www.instagram.com/svetlana___konovalova/