Мусака

Мусака - это запеканка из фарша и овощей, которая есть практически во всех кухнях балканских народов. Овощи можно использовать любые, предлагаю мой набор.

Все овощи моем,чистим. Картофель ставим вариться до полуготовности в подсоленной воде. Лук режем кубиками, томат и баклажаны кружочками. Морковь режем соломкой. Я так и вовсе использовал готовую корейскую морковь, ибо оставалась. Она давно стала универсальным продуктом и балканское блюдо совсем не испортила)

На сковороде разогреваем растительное масло и немного обжариваем лук с фаршем, не забыв присолить. Выкладываем в миску и там же обжариваем баклажаны.

Приготовим соус. В ёмкости смешиваем йогурт без добавок и сыр фета. Туда же разбиваем яйцо и перемешиваем. Вынимаем и остужаем картофель. Нарезаем тонкими кружочками.

Начинаем собирать мусаку. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем первый слой из половины картофеля. Если необходимо,немного солим,затем перчим и добавляем приправу для картофеля. Далее выкладываем фарш с луком,солим,перчим,посыпаем зирой. Добавляем немного соуса.

Далее идёт слой баклажанов. Солим, перчим, добавляем базилик и соус. Затем выкладываем слой моркови, снова баклажаны, соус, слой томатов и запечатываем слоем оставшегося картофеля. Каждый слой солим и перчим. На самом деле, слои могут варьироваться произвольно,как по составу, так и по количеству. Таков мой вариант.

Отправляем мусаку в разогретую духовку минут на сорок. Перед готовностью вынимаем, заливаем остатками соуса и возвращаем в духовку для зарумянивания. Блюду лучше дать настояться. Приятного аппетита!)