Лобио

Name: Лобио
Ingredients: фасоль красная (сухая); лук 🧅; чеснока; кинзы; кориандр молотый; уксус (лучше винный); соль, растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#кулинарныйспринт

Ингредиенты

фасоль красная (сухая) 500 гр
лук 🧅 2 шт
чеснока 2 зубчика
кинзы 0,5 пучка
кориандр молотый 2 ч. л.
уксус (лучше винный) 2 ст. л.
соль, растительное масло по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварите фасоль. Пока она готовится, обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета и нарежьте кинзу. Как только фасоль сварится, немного растолките её(половина бобов должна быть размята), добавьте лук и нарезанную кинзу, кориандр, давленный чеснок, уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте на стол горячим. Часто лобио готовят с орехами.

Полезный совет от шефа 👨‍🍳: чем дольше держать фасоль в воде перед готовкой, тем нежнее она получается. Замочите фасоль на ночь или на 8 часов. Затем воду слить, а бобы тщательно промыть. Залить фасоль холодной водой и держать на среднем огне до закипания. Затем снова слить воду, промыть фасоль холодной водой с помощью дуршлага. Варить фасоль до закипания, затем ещё 15 минут и слейте воду в последний раз. Промойте, залейте новой водой и варите до готовности.