Заливной пирог с субпродуктами

Субпродукты замочить в холодной воде. Затем очистить от трубок и свернувшейся крови.

Залить субпродукты чистой водой, посолить, добавить очищенный лук 1 шт. и морковь и поставить варить.

Легкие стараться уложить на дно, потому как они всплывают. Я сверху поставила кастрюльку меньше диаметром и налила туда немного воды. Варила минут 40-50 после закипания.

Субпродукты выложить в миску и дать остыть. Как остынут, перемолоть в мясорубке с мелкой решёткой. Добавить одну сырую луковицу среднего размера и несоленое сало грамм 100 для сочности.

Добавить чеснок, специи, яйцо, сливки 33%. Хорошо перемешать.

Для теста взять 4 крупных или 5 мелких яиц. Взбить с щепоткой соли и сахара. Яйца должны увеличиться в объеме.

Добавить 2-3 столовых ложки Сметаны, 3 ст.л. майонеза. Хорошо взбить миксером. Добавить муки грамм 200, взбить. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем для шарлотки.

Форму застеленную пергаментом смазываем маслом растительным. Выливаем половину теста, разравниваем. Выкладываем на тесто начинку. Сверху выливаем остатки теста.

В духовку при 180 градусах на минут 40(все зависит от духовки). Приятного аппетита 🤤