Торт Валентинка

Белки взбиваем в пену, желтки растираем с сахаром добела, добавляем ванилин, сметану (кефир), перемешиваем. Частями добавляем муку смешанную с содой. Вымешиваем до однородности. Соединяем с белками, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Выкладываем в форму (если нужно, смазываем маслом), на дно формы я положила бумагу для запекания. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-22 минуты.

Аккуратно достаём из формы, ещё горячим разрезаем пополам, я нарезаю по кругу, потом режу ниткой. Остужаем половинки. Для крема смешиваем миксером размягчённое сливочное масло со сгущёнкой, добавляем маскарпоне, аккуратно соединяем. Если крем жидковат, поставить ненадолго в холодильник. Крем делим на 2 части. Корж промазываем одной частью крема, накладываем верхушку. Обмазываем торт второй частью крема и украшаем как угодно. Я украсила измельчёнными грецкими орехами и кондитерской посыпкой.