Суп с сырными шариками

Моем филе,режем на кусочки,опускаем в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь,чтоб приготовился бульон. Как только бульон закипел убираем огонь до минимума и готовим 30 мин,периодически мешая и снимая пенку.

Пока бульон готовится занимаемся картофелем, шариками и пережаркой.

Морковь и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.

Теперь делаем шарики. В глубокую миску натираем на мелкой тёрке сыр,добавляем яйца, сливочное талое масло, муку. Формируем тесто. По структуре оно очень похоже на песочное. Готовое тесто ставим на 30 минут в холодильник.

Затем в уже приготовленный нами бульон сыпем картофель и доводим его до готовности. Пока варится картофель мы делаем из полученного нами теста шарики. Я делала небольшие.

Как только картофель готов, опускаем в бульон шарики и пережарку. Потихоничку мешаем. Добавляем в суп соль, перец, лаврушку. Доводим до кипения и отключаем огонь. Теперь шинкуем зелень и добавляем её в суп. Приятного аппетита.