Зефир

Name: Зефир
Ingredients: Белок; Сахар; Вода; Пюре смородины; Пюре яблочное; Агар-агар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Fomina

Аромат и вкус зефира из черной смородины просто не передать.#масленица #марафон5

Ингредиенты

Белок 40 гр
Сахар 400 гр
Вода 60 мл
Пюре смородины 150 гр
Пюре яблочное 120 гр
Агар-агар 2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовили пюре и поставили в холодильник.

Варим сироп.Соединяем сахар,воду и агар.Увариваем до 110 гр.

Пока вариться сироп ставим взбивать белки и обо пюре.Взбиваем до побеления (у меня уходит 7мин.)Когда сироп готов,вливаем его в белково-фруктовую массу и продолжаем взбивать. (у меня уходит еще 7минут)Перекладываем в кондитерский мелок и отсаживаем на бумагу.Сушим при комнатной температуре 8-10часов.Соединяем половинки и обваливаем в сахарной пудре.