Доса — индийский блин с чатни из помидор и начинкой из картофеля

Name: Доса — индийский блин с чатни из помидор и начинкой из картофеля
Ingredients: Белого риса; Белой дробленой чечевицы; Острого красного перца; Сахара; Соли; Начинка:; Средних картофелин; Кокосовой стружки; Тертого свежего имбиря; Гха (топленое сливочное масло); Семена кумина, горчицы, куркума, кориандр и другие специи по вкусу; Чатни:; Средних помидора; Ср. луковица; Чеснока; Перчика чили; Асафетиды; Масла гхи или кокосового; Семена горчицы; Карри; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#блиныразныхстран Масала-доса — тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным...

Ингредиенты

Белого риса 300 г
Белой дробленой чечевицы 300 г
Острого красного перца 2 струч.
Сахара 1/2 ч. л.
Соли 2 ч. л.
Начинка:
Средних картофелин 10
Кокосовой стружки 4 ст. л.
Тертого свежего имбиря 3 ч. л.
Гха (топленое сливочное масло) 4 ст. л.
Семена кумина, горчицы, куркума, кориандр и другие специи по вкусу
Чатни:
Средних помидора 2
Ср. луковица 1
Чеснока 3 зуб.
Перчика чили 2
Асафетиды 1/2 ч. л.
Масла гхи или кокосового 1 ч. л.
Семена горчицы 1/2 ч. л.
Карри 1 вет.
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залейте рис и чечевицу водой и оставьте на 6-8 часов. Затем измельчите их в блендере с добавлением небольшого количества воды. Должна получиться жидкая кашица. Затем добавляем перец, сахар, соль и снова перемешиваем.Тесто должно немного «отдохнуть». Для этого поставьте его в теплое место на 10-12 часов.Перед выпеканием досы смажьте сковородку растительным или топленым сливочным маслом.

Влейте 4 столовые ложки теста в центр разогретой сковороды и распределите (буквально — размазывайте) его по всей поверхности быстрыми круговыми движениями. Жарятся досы быстро — 2 минуты на одной стороне (при необходимости обжарьте чуть-чуть и с другой). У вас должны получаться тонкие аккуратные блинчики.(Сильно развела водой.Первый блин пристал ко дну сковороды и вышла полная несуразица,но вкусная.Дала тесту отстояться,слила жидкость в отдельную миску.Добавила рисовой и нутовой муки.)

Для начинки, отварите и разомните картофель. Разотрите кокосовую стружку, имбирь. Добавьте к ним немного воды (должна получиться густая паста). Обжарьте на топленом масле семена кумина и горчицы, добавьте получившуюся кокосово-имбирную пасту,картофель и оставшиеся специи. Обжаривайте 4-5 минут.Делала начинки немного. Заверните начинку в досы и слегка обжарьте получившиеся фаршированные блинчики на растительном масле. Подавать на стол горячими.

ЧАТНИ: Нарезать лук,чеснок и помидоры.На нагретой с маслом сковороде поджарить специи 1 мин,добавить лук,чили и чеснок и потушить до мягкости 5 мин.Добавить томаты,потушить 3 мин.,остудить и в бленде перемешать.(чили добавила молотый,асафетида не водится,добавила гранулированный чеснок,масло растительное,добавила ложечку дижонской горчицы и порошок карри.1 помидорка была)

...