Классический медовик🍯

Подготавливаем все ингредиенты для теста.

Сооружаем водяную баню: берём две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду и ставим на плиту,наверх ставим кастрюлю поменьше и кладём в неё масло,сахар и мёд. Помешиваем до растворения масла.

Когда масло растворилось добавляем соду. Продолжая нагревать хорошо перемешиваем массу. Она должна побелеть и увеличится в объёме. Снимаем с огня и даём немного остыть.

Взбиваем яйца,добавляем их к масляной массе, просеиваем частям муку и хорошо перемешиваем.

Выкладываем 1/3 часть теста на противень (на пергамент для выпечки) и ставим в разогретую духовку до 160 градусов 5-7 минут. Тоже самое делаем с оставшимся тестом. Готовые коржи вырезать одинаковой формы,остатки поставить в духовку на 5 минут(это будет посыпка).

Готовим заварной крем: В сотейник налить половину молока, добавить яйца и сахар. Поставить на огонь. Добавить муку и ванилин,размешать. Добавить оставшееся молоко. Мешать. Варить до загустения 11 минут. Дать немного остыть,добавить масло и перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и остудить.

Пропитываем коржи водой с сахаром,сказываем кремом и посыпаем остатками коржа бока и верхушку торта(с помощью скалки измельчить до крошки).

Чтобы торт лучше пропитался даём ему немного постоять,затем убираем в холодильник на пару часов. Подаём к столу любимый медовик😋