Русская кухня Выпечка

Сдобные пирожки с разной начинкой

Name: Сдобные пирожки с разной начинкой
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 12 порции
Ingredients: На рецепт:; Теплая вода; Сахар; Растительное масло; Мука; Сухие дрожжи; Соль; Для начинки:; Яблоко; Квашеная капуста; Морковь; Белокочанная капуста; Репчатый лук; Отварной картофель; Отварные грибы; Корица; Сушеная зелень; Соль; Растительное масло; Смесь перцев; Мед; Чеснок; Помидор; Куркума

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Уникальный рецепт приготовления пирожков из универсального постного теста, которые...

135 минут

12 порции

Ингредиенты

На рецепт:
Теплая вода 300 мл
Сахар 2 ст.л
Растительное масло 60 гр
Мука 500 гр
Сухие дрожжи 7 гр
Соль 1/3 ч.л
Для начинки:
Яблоко 1 шт
Квашеная капуста 250 гр
Морковь 1 шт
Белокочанная капуста 250 гр
Репчатый лук 1 шт
Отварной картофель 3-4 шт
Отварные грибы 170 гр
Корица по вкусу
Сушеная зелень по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 6 ст.л
Смесь перцев по вкусу
Мед 1 ч.л
Чеснок 1 зуб
Помидор 1 шт
Куркума 1/3 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Наливаем в кружку 300 миллилитров теплой кипяченой воды, высыпаем 7 граммов сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара и перемешав даем постоять 15-20 минут для активации дрожжей.

Выливаем в объемную миску 40 граммов растительного масла. Добавляем в миску 1/3 чайной ложки соли, после чего выливаем активированные дрожжи и перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в миску частями 500 граммов муки и перемешиваем венчиком, затем замешиваем и собираем тесто в комок руками.

Насыпаем на стол немного просеянной муки и выкладываем тесто, затем тщательно его вымешиваем, смазываем небольшим количеством растительного масла и кладем в миску. Закрываем миску с тестом салфеткой и ставим на 50 минут для поднятия в теплое место.

Довольно мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, затем разделив выкладываем в каждую сковороду и перемешивая лопаткой обжариваем до прозрачности. Нарезаем соломкой 250 граммов белокочанной капусты.

Выкладываем в одну из сковородок с луком 170 граммов отварных грибов, затем добавляем соль, смесь перцев по вкусу и перемешивая лопаткой обжариваем около 7 минут. Выкладываем во вторую сковороду нарезанную белокочанную капусту, затем добавляем 250 граммов квашеной капусты.

Перемешиваем и тушим капусту 25-30 минут закрыв крышкой на среднем огне плиты. Отвариваем в сотейнике 4 картофеля, после чего хорошо разминаем его толкушкой.

Выкладываем в сотейник к картошке обжаренные грибы и перемешиваем все ингредиенты между собой. Натираем на крупной терке одну довольно большую морковь.

Выкладываем морковь в разогретую на плите сковороду с добавленным растительным маслом. Нарезаем произвольным кубиком одно очищенное яблоко, затем выкладываем в сковороду к моркови, добавляем по вкусу немного корицы и перемешав закрываем крышкой и продолжаем тушить.

Добавляем в сковороду с капустой мелко нарезанный 1 зубок чеснока, 1 свежий помидор и перемешиваем. Выкладываем в сковороду с морковью и яблоком 1 чайную ложку меда, перемешиваем и закрыв крышкой охлаждаем. Добавляем в сковороду с капустой по вкусу соль со смесью из перцев, сушеную зелень и перемешиваем, затем даем приготовленной начинке 5-6 минут настояться и остыть.

По прошествии времени выкладываем тесто из миски на стол, хорошо его обминаем и выпускаем углекислый газ, после чего делим на примерно одинаковые шарики, которые затем прикрываем салфеткой. Шарик разминаем до лепешки и выкладываем на нее начинку из картошки с грибами.

Хорошо сцепляем концы лепешки, придаем пирожку круглую форму и выкладываем швом вниз на противень. Выкладываем на лепешку начинку из моркови с яблоком и хорошо сцепив концы придаем пирожкам треугольную форму.

Выкладываем на лепешку начинку из капусты, хорошо сцепляем её концы и формируем пирожок. Выложенные на противень пирожки ставим расстаиваться на 20 минут прикрыв салфеткой. Для красивого вида пирожков готовим слабый раствор куркумы, (Высыпаем в миску с 5 ст.л. теплой кипяченой воды 1/3 ч.л. куркумы и перемешиваем).

Смазываем пирожки приготовленным слабым раствором куркумы и ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного Всем аппетита!