Kanelbullar - шведские булочки с корицей

Готовим тесто: масло на медленном огне топим к кастрюльке. Выливаем молоко и чуть нагреваем, молоко должно быть тёплым, но не горячим. Убираем с плиты. Высыпаем дрожжи и перемешиваем. Пусть все постоит 10 минут.

Муку просеиваем, смешиваем с сахаром, солью, кардамоном. Делаем воронку в серединке, выливаем молоко с маслом и дрожжами. Деревянной ложкой начинаем перемешивать тесто. Затем начинаем вымешивать его руками. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Если в процессе замешивания оно будет липнуть добавьте еще муки. Уберите в чашу присыпанную мукой и накройте полотенцем. Пусть постоит минут 40-60.

Масло на начинку заранее достаем из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. Смешиваем его с сахаром и корицей. Включаем духовку на 220°.

Тесто подошло, немного увеличилось. Припыляем стол мукой. Берем 1/2 часть теста и раскатываем в прямоугольник толщиной 3мм. Наносим силиконовой кисточкой половину начинки, скручиваем в тугой рулет. Нарезаем на шайбочки толщиной 3 см. Укладываем их на промасленный пергамент или лучше на силиконовый коврик, булочки хорошо увеличиваются в размере, если хотите получить более круглую форму разложите их на расстоянии друг от друга. даем расстояться минут 30-40 под полотенцем.

Уменьшаем температуру до 190°. Выпекаем 15-20 минут. Все повторяем со второй половиной теста. Готовые булочки присыпаем крупным сахаром и по оригинальному рецепту посыпаем молотым миндалём.