Шоколадный чизкейк с ягодным соусом

Name: Шоколадный чизкейк с ягодным соусом
Ingredients: Чизкейк; творога 9%; сливочного творожного сыра; шоколада темного; яйца; сахара; сливок 20%; шоколадного печенья; сливочного масла; Ягодный соус; замороженных ягод; сахара; кукурузного крахмала; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

Ваши домашние и гости обязательно оценят 😉

Ингредиенты

Чизкейк
творога 9% 200 гр
сливочного творожного сыра 400 гр
шоколада темного 180 гр
яйца 2
сахара 150 гр
сливок 20% 100 мл
шоколадного печенья 110 гр
сливочного масла 45 гр
Ягодный соус
замороженных ягод 300 гр
сахара 1 ст л
кукурузного крахмала 1 ст л
воды 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопить шоколад на водяной бане или импульсами по 10 секунд в микроволновке.

Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры!!!

Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сыр и сахар. Все хорошо перемешать. Не взбивать!

Добавить по-одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавить сливки и в самом конце ввести остывший растопленный шоколад.

Печенье смолоть в крошку. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо размешать до состояния мокрого песка. Утрамбовать по дну формы. У меня кольцо 18 см. Если хотите чизкейк с бортиками, то увеличьте печенье и масло в 2 раза.

На печенье вылить чизкейк и отправить в духовку. Вытекаем на водяной бане 90-120 минут при температуре 110-130°. Оставляем чизкейк остужаться в духовке с маленькой щелочкой, потом отправляем в холодильник на ночь до полной стабилизации.

Соус. Ягоды у меня вишня, клубника и черная смородина отправляем в сотейник с 50 мл воды и сахаром. Другие 50 мл воды хорошо размешиваем с крахмалом, чтобы не было комочков.

Как только ягоды закипят добавляем крахмал, варим на среднем огне 2-4 минуты. Остужаем, покрываем чизкейк. Подаем к столу. Приятного аппетита!

...