Шоколадный чизкейк с ягодным соусом

Name: Шоколадный чизкейк с ягодным соусом
Ingredients: Чизкейк; творога 9%; сливочного творожного сыра; шоколада темного; яйца; сахара; сливок 20%; шоколадного печенья; сливочного масла; Ягодный соус; замороженных ягод; сахара; кукурузного крахмала; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

Ваши домашние и гости обязательно оценят 😉

Ингредиенты

Чизкейк

творога 9% 200 гр

сливочного творожного сыра 400 гр

шоколада темного 180 гр

яйца 2

сахара 150 гр

сливок 20% 100 мл

шоколадного печенья 110 гр

сливочного масла 45 гр

Ягодный соус

замороженных ягод 300 гр

сахара 1 ст л

кукурузного крахмала 1 ст л

воды 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растопить шоколад на водяной бане или импульсами по 10 секунд в микроволновке.

Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры!!!

Творог протереть через сито или пробить блендером. Добавить сыр и сахар. Все хорошо перемешать. Не взбивать!

Добавить по-одному яйца, каждый раз хорошо размешивая. Добавить сливки и в самом конце ввести остывший растопленный шоколад.

Печенье смолоть в крошку. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо размешать до состояния мокрого песка. Утрамбовать по дну формы. У меня кольцо 18 см. Если хотите чизкейк с бортиками, то увеличьте печенье и масло в 2 раза.

На печенье вылить чизкейк и отправить в духовку. Вытекаем на водяной бане 90-120 минут при температуре 110-130°. Оставляем чизкейк остужаться в духовке с маленькой щелочкой, потом отправляем в холодильник на ночь до полной стабилизации.

Соус. Ягоды у меня вишня, клубника и черная смородина отправляем в сотейник с 50 мл воды и сахаром. Другие 50 мл воды хорошо размешиваем с крахмалом, чтобы не было комочков.

Как только ягоды закипят добавляем крахмал, варим на среднем огне 2-4 минуты. Остужаем, покрываем чизкейк. Подаем к столу. Приятного аппетита!

...