Пирожки с капустой в духовке

Муку просеять. Отмерить масло.

В теплой воде разводим сахар, соль, дрожжи. Убираем на 10 минут, чтобы появилась шапочка.

В чашу с мукой (я для начала беру 900 грамм) добавляем масло, дрожжевую смесь. Замешиваем тесто. При необходимости досыпаем еще муки. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Тесто должно подойти 3 раза. Каждый раз обминаем и снова накрываем. На третий раз с ним можно работать.

Готовим начинку. Обжариваем на масле лук (если у вас есть сало, очень вкусно его добавить в начинку, хорошо обжарив с луком), капусту шинкуем тонкой соломкой. Выкладываем к луку, тушим до готовности. Как она стала мягкой, вбиваем одно яйцо, тщательно и интенсивно перемешиваем. Солим. И тушим минут 10. Начинку остужаем. Можно откинуть на сито, чтобы ушел лишний сок.

Тесто делим на 20 частей. Каждую раскатываем на припыленном мукой столе или можно смазать стол и руки растительным маслом. Раскладываем начинку и залепляем пирожок. Выпекаем в духовке на смазанном маслом листе до готовности при 180°, готовые пирожки смазать растительным маслом.