Чизкейк без выпечки "Горький шоколад с апельсином"

Основа. Печенье измельчаем в мелкую крошку, соединяем с какао. Масло соединяем с шоколадом и растапливаем на водяной бане. Вливаем шоколадно-масляную смесь в крошку печенья и хорошо перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на дно нашей формы, плотно её утрамбовываем. Убираем в морозилку.

Апельсиновый слой. Снимаем с помощью мелкой тёрки цедру 3-х апельсинов. Выжимаем из апельсинов сок. По желанию вы можете использовать только свежевыжатый сок, но для этого вам понадобится минимум 7 апельсинов. Я взяла 200 мл свежевыжатого +250 мл пакетированного сока.

В сотейнике соединяем апельсиновый сок, сахар, воду и цедру. Ставим на огонь. При первых признаках закипания, всыпаем агар-агар и, постоянно помешивая, держим на плите минуты 3. Даём немного остыть.

Достаем форму из морозилки и выливаем содержимое сотейник поверх основы из печенья. Убираем обратно в морозилку.

Чизкейк. Творожный сыр соединяем с сахаром. В отдельной ёмкости соединяем сливки, шоколад и масло и растапливаем на водяной бане. Добавляем полученную смесь к сыру и хорошо перемешиваем.

Выкладываем сырную массу в форму на апельсиновый слой и убираем в морозилку на 2-3 часа.

Когда чизкейк полностью заморозится, достаем его  из морозилки и оставляем для разморозки на столе либо на ночь в холодильнике.

Перед подачей посыпьте какао. Храните чизкейк в холодильнике, так он будет оставаться стабильным.