Чизкейк без выпечки "Горький шоколад с апельсином"

Name: Чизкейк без выпечки "Горький шоколад с апельсином"
Ingredients: Для основы:; Печенье типа Зея или Юбилейное; Какао; Масло сливочное 82,5 %; Тёмный шоколад от 70%; Для апельсинового слоя :; Апельсиновый сок; Цедра 3-х апельсинов; Сахар; Вода; Агар-агар; Для сырного слоя:; Творожный сыр; Сахар; Тёмный шоколад от 70%; Сливочное масло; Сливки от 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юля Куць

Ингредиенты даны для торта диаметром 18 см

Ингредиенты

Для основы:
Печенье типа Зея или Юбилейное 120 гр
Какао 10 гр
Масло сливочное 82,5 % 50 гр
Тёмный шоколад от 70% 50 гр
Для апельсинового слоя :
Апельсиновый сок 450 мл
Цедра 3-х апельсинов
Сахар 50 гр
Вода 150 мл
Агар-агар 8 гр
Для сырного слоя:
Творожный сыр 300 гр
Сахар 50 гр
Тёмный шоколад от 70% 250 гр
Сливочное масло 60 гр
Сливки от 33% 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Основа. Печенье измельчаем в мелкую крошку, соединяем с какао. Масло соединяем с шоколадом и растапливаем на водяной бане. Вливаем шоколадно-масляную смесь в крошку печенья и хорошо перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на дно нашей формы, плотно её утрамбовываем. Убираем в морозилку.

Апельсиновый слой. Снимаем с помощью мелкой тёрки цедру 3-х апельсинов. Выжимаем из апельсинов сок. По желанию вы можете использовать только свежевыжатый сок, но для этого вам понадобится минимум 7 апельсинов. Я взяла 200 мл свежевыжатого +250 мл пакетированного сока.

В сотейнике соединяем апельсиновый сок, сахар, воду и цедру. Ставим на огонь. При первых признаках закипания, всыпаем агар-агар и, постоянно помешивая, держим на плите минуты 3. Даём немного остыть.

Достаем форму из морозилки и выливаем содержимое сотейник поверх основы из печенья. Убираем обратно в морозилку.

Чизкейк. Творожный сыр соединяем с сахаром. В отдельной ёмкости соединяем сливки, шоколад и масло и растапливаем на водяной бане. Добавляем полученную смесь к сыру и хорошо перемешиваем.

Выкладываем сырную массу в форму на апельсиновый слой и убираем в морозилку на 2-3 часа.

Когда чизкейк полностью заморозится, достаем его из морозилки и оставляем для разморозки на столе либо на ночь в холодильнике.

Перед подачей посыпьте какао. Храните чизкейк в холодильнике, так он будет оставаться стабильным.

...