Кулич как пух

ОПАРА: молоко, дрожжи, 1 ст. л.. сахара, 1 ст. л.. муки. Все смешать и оставить на 30 минут.

Тем временем готовим сдобу: масло растереть с сахаром, ванилью и солью. Добавить яйца и желтки. Все хорошо смешать.

Соединить сдобу с опарой. Добавляя муку, месить тесто 10 минут в миске. Оно жидковатое. Накрыть пленкой и на подход 1,5 часа.

Добавить 60 г цукатов и 60 г изюма. Все месить в миске, тесто жидковато. Только избегайте соблазна добавить хоть каплю муки.

Руки в масло и сделать шарики. Заполнить на 1/3 формы. Поставить на расстойку на 40 минут.

Выпекать 45 минут при 170 градусах. Через 15 минут от начала выпечки прикрыть верх. Пекла в форме для куличей высотой 11 см и шириной 13 см. Из этой порции выходит 2 кулича.