Куличи к Пасхе

Name: Куличи к Пасхе
Ingredients: Дрожжи 25 гр; Молоко 1 ст (250 мл); Мука 3 ст; Масло 150-200 гр; Сахар 1,5 ст; Яйца (желтки + белки) 6 шт; Соль 0,5-1 ч. л.; коньяка (рома, водки) 30 мл; цукаты (курага, чернослив и пр), изюм, орехи; ваниль (я люблю много) по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алёна

#пасха #Кулич/Готовлю всегда на глаз и на свой вкус.

Ингредиенты

Дрожжи 25 гр
Молоко 1 ст (250 мл)
Мука 3 ст
Масло 150-200 гр
Сахар 1,5 ст
Яйца (желтки + белки) 6 шт
Соль 0,5-1 ч. л.
коньяка (рома, водки) 30 мл
цукаты (курага, чернослив и пр), изюм, орехи
ваниль (я люблю много) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала опара: дрожжи + 1 ст молока (немного подогреть, чтобы оно было чуть теплое) + 1 ст. л. сахара + 0,5 всей муки) - должна увеличиться вдвое (около 30 минут).

Желтки взбить с сахаром, затем с мягким маслом.

Соединить опару со взбитой смесью желтков, сахара и масла.

Постоянно перемешивая, ввести частями муку (может муки надо больше, может меньше). Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Промыть изюм и залить коньяком. Смесь из цукатов, изюма с коньяком и орехов присыпать мукой и ввести в тесто.

Дать подняться тесту в течение часа. Обмять и разложить на 1/3 высоты в приготовленные формы (у меня бумажные).

Выпекать 15 мин при t 100 С. Увеличить до t 180 C, выпекать до готовности (длительность выпечки зависит от духовки). Проверить деревянной палочкой.

Белки взбить со щепоткой соли в пену, добавить 100-150 гр сахара (пудры) до устойчивых пиков. Украсить куличики белком и посыпкой.

...