Дрожжевые куличи

Изюм замочить в кипятке и оставить на 10 мин., далее достать и обсушить. В 180 мл. тёплой воды добавить 1 ст. л. сахара, 8 гр. дрожжей и 2 ст. л. муки, все хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 15 мин. В глубокую миску разбить 3 яйца+1 белок (желток оставить для смазывания куличей), добавить 1/2 чайной ложки соли, взбить до пышной пены. Далее добавить 50 гр. меда, 80 гр. сахара и 10 гр. ванилина. Тщательно перемешать.

Далее влить 110 гр. растопленного слив. масло и подошедшую опару. Просеиваем 650 гр. муки, одновременно замешивая тесто. Добавляем изюм (цукаты) и все хорошо перемешиваем. Тесто накрываем пленкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Далее немного вымешиваем тесто, по необходимости добавляем немного муки (чтобы тесто не липло к рукам).

Распределяем тесто в формы (на половину в каждую). Накрываем тёплым полотенцем и оставляем на полчасика в тёплом месте. После смазываем верхушки куличей желтком и отправляем в разогретую духовку до 180• на 40 мин.

Украшаем куличи глазурью. Взбиваем белок до крепких пиков, затем постепенно всыпаем сухарную пудру и добавляем лимонный сок, продолжая взбивать. Наносим глазурь на куличи и украшаем посыпкой. Светлой Пасхи и приятного аппетита!