Плов из баранины

Баранину нарезаем средними кусками, лук нарезаем кубиком, морковь нарезаем средней соломкой. Прокаливаем казан, выливаем растительное масло и обжариваем наш лук на максимальном огне до золотистого цвета. Шумовкой убираем лук, и добавляем нашу баранину. На сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки 15-20 минут. Добавляем в мясо приправы, красный перец, приправа для баранины и наш обжаренный лук. Добавляем один литр воды.

Перемешиваем и убавляем огонь на чуть ниже среднего. Закрываем крышкой и тушим 40 минут. Открываем крышку солим, добавляем чеснок, барбарис, морковь и тушим 10-15 минут. Чтобы морковь не до конца приготовилась. Добавляем наш промытый рис (промывать рис лучше в горячей воде, так рис не потрескается) добавляем 0,5 литра воды и накрываем крышкой на 20 минут. Открываем крышку и аккуратно не перемешивая плов собираем рис горкой. Добавляем изюм, и растертую в ладонях зиру(так мы придадим аромат).

Добавляем наши нарезанные дольками лимоны, накрываем крышкой на 5 минут (будет тонкий вкус лимона, и немного кислинки) открываем крышку, убираем лимон. Накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь наш плов, накрываем казан полотенцем и даём отдохнуть 20 минут. Тем временем отвариваем перепелиные яйца, чистим. После подаём наш плов как на фото.

Плов, мясо, чеснок, лимон, яйца, зелень. Плов получается рассыпчатый и очень вкусный. Приятного аппетита 🤗💙 Видео рецепт плова Instagram.com/chef.sasha_k