Плов

На раскаленном масле жарим мясо, крупно нарезанное до золотистого цвета. Следом добавляем лук, нарезанный полукольцами. Жарим с мясом до золотистого цвета. Далее кладем морковь, нарезанную крупной соломкой (морковь ужарится, поэтому не бойтесь резать крупную соломку) и жарим до румяности минут 7-10. Ориентируйтесь еще на масло, оно должно принять цвет моркови.

Залить кипятком, как вскипит бульон добавить приправу, по необходимости посолить (приправа содержит соль, поэтому не пересолите). Убавить огонь до минимума прикрыть крышку казана и варить еще 30 мин., чтобы мясо стало мягче.

Промываем тщательно рис холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавляем рис к бульону, разравниваем рис ложкой, чтобы рис был на поверхности и был покрыт водой (вода должна быть почти наравне с рисом). Если при варке вода испарилась и не покрывает рис, то можно добавить крутой кипяток. В центр погрузить головку чеснока. Сделать в нескольких местах дырочки с помощью ложки до самого дна казана.

Плотно закрыть крышку, сверху накрыть полотенцем. Убавить огонь до минимума и варить еще 20-30 минут до готовности.

Готовность проверяем, пробуя рис и смотрим, чтобы на дне не было жидкости. Можно подать, посыпав сверху зеленью, а также перец чили будет отличным дополнением к плову. Приятного аппетита!