Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт Анна - Мария с черничным творожным кремом и фруктовым ассорти от @annasavelva4
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ann&Mary Sav
Этот торт по праву может быть рекомендован Вам, наши дорогие читатели. Его основные...
1,5 порции бисквита
3
Ингредиенты
- муки (1,5 стакана просеянной муки) 240 г
- сахара (1,5 стакана) 300 г
- яиц (обязательно охлажденных!!! ХОЛОДНЫХ) 9
- Крем
- сыра маскарпоне(из ХОЛОДИЛЬНИКА) 500 г
- сливок 33 процентов (я добавляла и сливки снятые с цельного молока, ХОЛОДНЫЕ!!!) 600 мл
- сахара (измельчённого в пудру) 300 г
- Крем для украшения
- Те же ингредиенты, но из расчета 250 г маскарпоне
- Пропитка для бисквита
- Молочко, ликёр бейлис в свободных пропорциях
- Добавление в крем
- Ассорти консервированные ананасы
- манго, персики
- замороженная черника в том количестве, как вам понравится
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Все ингредиенты для бисквита должны быть ХОЛОДНЫЕ (разве окромя сахара), инструменты сухие и чистые). Отделяем белки от желтков ВАЖНО: желток не должен попасть в белок!!! И белки из разбитых яиц(особенно если речь идёт о магазинных) не добавляйте сразу в основную посуду, дабы плохое яйцо не попалось!
2
На малых оборотах взбиваем, постепенно увеличивая скорость, белки до твёрдых пиков и постепенно вводим сахар и взбиваем на больших оборотах до полного его растворения.
3
Придаём обороты до минимальных и постепенно (по одному) вводим желтки, выключаем миксер.
4
Просеянную муку понемногу добавляем и вмешиваем лопаткой аккуратными движениями сверху вниз.
5
Готовим чашу мультиварки (5 литровая) : ДНО чистОй, сухОЙ чаши смазываем сливочным маслом (грамм 15-20) присыпаем мукой, стенки НЕ МАЖЕМ!!!
6
Переливаем тесто в чашу, закрываем крышку и ставим мультиварке в режим выпечки (у меня цикл 40 мин - этого не хватит, чтобы пропечь данный объём, поэтому по завершению цикла смело ставите ещё минут на 20, и после первого цикла крышку не открывайте, а по завершению второго- дайте постоять на подогреве минут 10).
7
Для того чтобы проверить готов ли бисквит потрогайте верхушку (она не должна липнуть!!), аккуратно тонким ножиком отделите бисквит от стенок, положите на чашу тарелку или дощечку и переверните, слегка похлопываю верх и бокам формы. И, завернув в полотенца, оставьте его остывать (мы оставляли на ночь).
8
Крем: в одной чаше смешиваем маскарпоне с небольшим количеством сливок (150- 200 мл) и на малых оборотах миксером, после того, как получили однородную массу, добавляем остальные сливки, взбиваем на малых оборотах 4-5 минут и увеличивая скорость взбиваем до твёрдых пиков. Добавляем сахарную пудру. Отцеживаем чернику и фрукты от жидкости и добавляем в крем.
9
Срезаем верхушку бисквита (толщина 1 - 1,5 см), выбираем середину бисквита в отдельную посуду, оставляя у стенок и дна одинаковую толщину, опять же 1,5 см.
10
Мелко рвём и перетеряем в руках вынутый бисквит и смешиваем его с кремом и фруктовым ассорти.
11
Полученную смесь выкладываем в середину бисквита, накрываем крышку, и с помощью обычного шприца, ложки и блюдца (в которое можно налить пропитку для бисквита) пропитываем нашу бисквитную корзинку.
12
Украшаем кремом, ингредиенты на него записаны отдельно). И тут уж поле Вашей фантазии.
13
Оставьте на ночь в холодильнике и... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911211
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
