Русская кухня Обед

Щи с квашеной капустой и перловкой

Name: Щи с квашеной капустой и перловкой
Ingredients: Свиные ребрышки; Морковь; Квашеная капуста; Перловка; Томатная паста; Картофель; Лавровый лист; Сливочное масло; Паприка молотая; Кориандр молотый; Базилик сушеный; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Макарова / Амбассадор

Спасибо, люблю перловку добавлять в суп, в щи добавила впервые)))

Добавить
фотоотзыв

Автор светлана

#щиквашеные

Ингредиенты

Свиные ребрышки
Морковь 1 шт
Квашеная капуста 250 гр
Перловка 50 гр
Томатная паста 2 ст. л
Картофель 3 шт
Лавровый лист
Сливочное масло 30 гр
Паприка молотая 1 ч. л
Кориандр молотый 1/2 ч. л
Базилик сушеный 1 ч. л
Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Положить в холодную воду свиные ребрышки, поставить варить. Когда вода закипит, убрать образованную пену, морковь разделить на крупные дольки, добавить в будущий бульон, также добавить базилик и лавровый лист. Варим 1 час. В это время в отдельной емкости поставить варить перловку.

В сковороду выкладываем квашеную капусту, добавляем воды, чтоб покрывала капусту, положить сливочное масло и тушить на медленном огне до мягкости. Затем добавить томатную пасту и дать протушиться ещё 15 мин.

Достать из бульона ребрышки и морковь. Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон, также положить перловку, варить до готовности картофеля. В это время нарезать зелень. Снять с ребрышек мясо, порезать на кусочки, добавить в суп, затем добавить капусту. Даём провариться вместе 10 минут, добавить кориандр и паприку. Выключить и добавить зелень. Все суп готов! Наливаем в тарелки. Приятного аппетита!