Суп «Чаудер»

В кастрюле с толстым дном на смеси растительного и сливочного масла обжарить лук, нарезанный кубиками, до прозрачного состояния.

Добавить фарш, обжарить вместе с луком несколько минут. Добавить мелко нарезанный сельдерей.

С кукурузы слить жидкость. Жидкость добавить в кастрюлю с фаршем, а кукурузу выложить на сковороду, в которой предварительно слегка обжарить на смеси масел мелко нарезанный чеснок. Я добавила чайную ложку чесночной пасты, рецепт которой выкладывала раньше.

Кукурузу пожарить несколько минут, влить вино и тушить до его выпаривания.

В кастрюлю с фаршем добавить картофель, кукурузу, залить кипятком, чтобы содержимое только покрылось водой. Варить до готовности картофеля.

В мисочке в небольшом количестве сливок размешать муку, чтобы не было комочков. Влить в суп, размешать. Долить остальные сливки. Долить кипяток, доведя суп до нужной консистенции. У меня получилось 3 литра.

Добавить соль, перец, паприку, прованские травы и лавровый лист. Поварить минут пять и можно подавать.

Приятного аппетита!