Пирожки с мясом в духовке

Name: Пирожки с мясом в духовке
Yield: 20-25 порций
Ingredients: Дрожжевое тесто:; муки высшего сорта 500 гр. (3,5 стакана); сухих дрожжей (30 гр. прессованных) 10 гр.; молока 1 стакан; соли 1 ч.л.; сахара 1 ст. л.; растительного масла 3 ст. л.; сливочного масла 80 гр.; яйца для теста + 1 для смазки 2 шт; Начинка для пирожков с мясом:; говяжьего фарша 500 гр.; крупная луковица 1 шт; соль; черный молотый перец; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор GG Kitchen

Румяные и ароматные дрожжевые пирожки с мясом.

20-25 порций

Ингредиенты

Дрожжевое тесто:
муки высшего сорта 500 гр. (3,5 стакана)
сухих дрожжей (30 гр. прессованных) 10 гр.
молока 1 стакан
соли 1 ч.л.
сахара 1 ст. л.
растительного масла 3 ст. л.
сливочного масла 80 гр.
яйца для теста + 1 для смазки 2 шт
Начинка для пирожков с мясом:
говяжьего фарша 500 гр.
крупная луковица 1 шт
соль
черный молотый перец
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В теплое молоко добавляем одну столовую ложку муки (с хорошей горкой), столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем, накрываем кастрюлю чистым полотенцем и ставим в теплое место минут на 45.

Пока опара будет подходить, приготовим начинку.

Обжарим мелко нарезанный лук и говяжий фарш. Добавляем по вкусу соль и перец. По желанию можно добавить любые специи. Начинка готова.

45 минут прошло. Добавляем в опару просеянную муку. Для замешивания теста берем три стакана муки. Кладем соль, растительное масло, взбитые яйца.

Добавляем сливочное масло, которое предварительно нагреваем в микроволновке. Масло должно быть жидким, но не горячим. Все хорошенько перемешиваем.

Начинаем тесто вымешивать. Понемногу добавляем муку. Когда тесто станет достаточно упругим и перестанет липнуть к рукам и рабочей поверхности, муку больше не добавляем.

Вымешиваем тесто не менее 10 минут. Чем лучше будет вымешано тесто, тем лучше подойдут пирожки с мясом, тем вкуснее и воздушнее они получатся. Чтобы удобнее было работать с тестом, руки и стол смазываем растительным маслом.

Делим тесто на две части. Одну часть кладем в теплое место, а из второй формируем колбаску, которую режем на части. Желательно, чтобы кусочки были примерно одного размера, тогда и наши пирожки с мясной начинкой получатся одинаковыми.

Каждый кусочек раскатываем скалкой или же вытянуть руками, чтобы получилась лепешка. Накладываем мясную начинку и формируем пирожок.

Пирожки выкладываем на противень швом вниз. Тогда у пирожков получится гладкая и красивая поверхность. Пирожки располагаем на достаточном расстоянии друг от друга.

Противень с пирожками оставляем на полчаса в теплом месте. Пирожки должны подойти. А тем временем готовим вторую партию пирожков.

Пирожки с мясом смазываем яичным желтком и ставим в хорошо разогретую духовку при температуре 200°С градусов на 20 минут.

Румяные, источающие невероятный аромат пирожки готовы. Получились воздушные, мягкие как пух пирожки. Готовьте с любовью. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления пирожков можете посмотреть на канале в Youtube "GG Kitchen"

Страница в инстаграм: _ggkitchen_