Европейская кухня Обед

Традиционный финский рыбный суп

Name: Традиционный финский рыбный суп
Ingredients: Бульон; Набор для варки бульона (голова, хвост, плавники, остов) 500 гр; репчатого лука; чёрного перца горошком; Соль; Для заправки супа; филе рыбы; небольших размеров картофеля; сливок 33%; Соль, чёрный перец молотый; репчатого лука; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Ефремова(Землина)

Очень вкусно получилось 👍👍👍 спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена 🌹

#горячее Рецепт от шеф-повара Генерального консульства Финляндии Юрки Тсутсуен Очень...

Ингредиенты

Бульон

Набор для варки бульона (голова, хвост, плавники, остов) 500 гр

репчатого лука 1 шт

чёрного перца горошком 5-6 шт

Соль

Для заправки супа

филе рыбы 200 гр

небольших размеров картофеля 6 шт

сливок 33% 200 гр

Соль, чёрный перец молотый

репчатого лука 1 шт

сливочного масла 60 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разделать рыбу, отделить голову, обязательно удалить жабры, внутренности, хорошо вымыть тушку, зачистив хребет от крови. Для бульона все части рыбы (голову, хвост, остов рыбы) сложить в кастрюлю, добавить луковицу, разрезанную на 2 части, соль, перец и залить холодной водой. Довести до кипения, убрать пену, убавить нагрев до среднего и варить 30 минут. Картофель, лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук, готовить до прозрачности на медленном огне. Добавить картофель, перемешать и через 3 минуты влить процеженный бульон. Готовить до полуготовности картофеля.

Филе форели, очистить от шкуры, удалить косточки и нарезать средними кубиками. Выложить филе в бульон, варить 15 минут. Добавить сливки, чёрный перец, довести до кипения. Подавать с зеленью.