Пирожки пышные с капустой или.

Подогреть молоко до 37*, добавить соль, сахар, дрожжи, яйца и замесить тесто мягкое не плотное, тягучее, чтобы при замесе слегка держало форму. Не делать плотным как на пельмени. Поставить в теплое место и дать подняться. Растопить маргарин и вылить в тесто, вымесить до однородной эластичной массы, опять дать подняться. Обжарить лук и капусту на растительном масле, остудить.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Отщипывать шарики теста, раскатать в кружок до 10 см., выложить 1 ст. л. начинки, слепить пирожок. Оставить расстояться до увеличения теста слегка в объеме. Обжарить пирожки на среднем огне в большом количестве масла с обеих сторон, остудить и наслаждаться....