Эклеры

Смешать воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль и нагреть в сотейнике на среднем огне.

Далее добавляем муку и варим ещё минуты 2. Снимаем с огня тесто и остужаем немного. Далее по одному добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

На пергаменте с помощью кондитерского мешка и насадки отсаживаем будущие эклеры и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180°.

Для крема, в сотейнике смешиваем молоко и половину сахара и ставим на огонь до закипания. В отдельной чаше смешиваем оставшуюся часть сахара, желтки и крахмал, все перемешиваем до однородности и вливаем тонкой струйкой закипевшее молоко. Далее отправляем всю смесь обратно в сотейник и ставим на огонь, увариваем до загустения. После снимаем с огня, добавляем сливочное масло и ванилин, перемешиваем до однородной массы, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остужаться.

Когда эклеры будут готовы, остужаем их, далее делаем надрезы, заполняем кремом и по желанию можно полить топпингом (у меня шоколад и сгущённое молоко).

Эклеры готовы,всем приятного аппетита! Больше рецептов на моей странице в Instagram @_tasty.food.blog