Аджика острая

Используем только свежие спелые томаты. Очищаем их кожуры и плодоножки. Для этого вскипятите чайник, томаты хорошо промойте, сверху и у около плодоножки сделайте крестообразный надрез. Залейте их кипятком. Дайте постоять им 2 минуты, затем аккуратно вылете воду и залейте томаты ледяной водой. Подождите минуту. Затем слейте воду и очистите томаты. Пропустите очищенные томаты через мясорубку.

Очистите чеснок. Также пропустите через мясорубку и добавьте к томатам.

Возьмите красный болгарский перец, хорошо помойте, очистите от плодоножки, семян и белых жилок. Его также нужно пропустить через мясорубку и добавить в томаты.

Возьмите острый перец красного цвета, чем острее перец будет, тем острее получится аджика. Т.к люблю именно острую, то добавляю его больше и с семенами, если хотите не острую, то количество перца уменьшите, а также очистите от семян. Помните, что основная острота содержится в семенах. Пропустите его через мясорубку и добавьте к овощам.

Все аккуратно перемешайте, добавьте соли по вкусу. Снова хорошо перемешайте.

Подготовьте специи. Смешайте их в отдельной ёмкости. Обязательно используйте уцко-сунели. Добавьте к будущей аджике и хорошо перемешайте

Промойте хорошо зелень. Дайте ей просохнуть. Нарежьте мелко.

Добавьте к аджике и аккуратно перемешайте. Теперь доводим до вкуса.

Раскладываем по баночкам, у меня получилось 3 баночки по 250 грамм. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!